Makanan Sunnah: Habbatus Sauda (Black Seed)

Posted by MARDYAH & AIN | 12/12/2010 06:31:00 PM | 2 comments »

Assalamualaikum w.b.t,

Kali ini terasa nak berblog mengenai salah satu makanan sunnah Nabi s.a.w, Habbatus Sauda' (scientific name: Nigella Sativa), atau dalam bahasa melayu adalah 'Jintan Hitam'
. Juga salah satu amalan makanan kesihatan penulis blog ni (walaupun x berapa konsisten). Makanan sunnah yang satu ni tersangat la banyak khasiatnya, seperti sabda Nabi s.a.w:

“Gunakanlah Habbatus Sauda’ kerana di dalamnya terdapat sejenis ubat dari segala jenis macam penyakit kecuali As Sam (maut)” (HR.Bukhari, Muslim)




Di dalam kitab Al Tibb An-Nabawi (Perubatan Cara Nabi) yang mana ditulis oleh Ibnu Qayyim Al-Jauziyyah, Habbatus Sauda adalah dikenal juga sebagai Al Habbah Al Barokah. Di dalam kitab tersebut disebutkan bahawa Habbatus Sauda’ boleh mengubati 50 jenis penyakit tanpa efek. Terdapat ulasan berdasarkan ilmu kedoktoran yang menampilkan bahawa kandungan Habbatus Sauda antara lainnya :
  • Anti-inflamasi, untuk mengubati perih/radang tenggorokan
  • Antiarthritis, bagi mengubati reumatik.
  • Analgesik, untuk mengubati sakit gigi serta sakit kepala (migrain).
  • Aktiviti hormon, mengaturkan haid serta meningkatkan aliran susu.
  • Antiseptik, mengubati bau mulut.
  • Antivirus, ubati demam dan flu.
  • Dermatologi, untuk mengubati jerawat dan eksim.
  • Urinary tract, mengubati saluran kemih dan batu ginjal.
  • Sistem kekebalan, bagi meningkatkan daya tahan tubuh bagi menangkal penyakit.
  • Gastrointestinal tract, mengubati mabuk, diare, kejang konstipasi, dan empedu.
  • Sistem sirkulasi, meningkatkan kinerja jantung.
  • Nematocidal, mengubati cacing pita.
  • Respiratory tract, mengubati sesak nafas (asma).
Untuk penjelasan yang lebih details mengikut kajian sila klik sini: Habbatus Sauda'

Quote from other
source:

"Semua cendekiawan yang unggul di zaman dahulu dan sekarang telah menulis tentang kelebihan perubatan dan kandungan penyembuhan habbatus sauda. Perubatan Islam mendapati habbatus sauda berkebolehan mengekalkan kesihatan dan memulihkan suhu badan. Tabib di Madinah merujuk kepada sunnah Rasulullah (saw) dalam hal berkaitan pesakit. Imaam ibn al Qayim di dalam bukunya, Tibb al Nabawi, banyak menyebut tentang rawatan perubatan rasulullah (saw) dan penekanan beliau terhadap herba ini. Ibnu Sina, seorang ahli falsafah dan doktor Parsi yang terkenal menyifatkan habbatus sauda sebagai perangsang tenaga dan pemulih semangat dan keletihan. Zahbi, seorang ulama’ berpendapat, habbatus sauda mengeluarkan segala halangan yang ada dalam sistem tubuh. Umat Islam khususnya lebih bergantung kepada penggunaannya kerana yakin dengan sunnah rasulullah (saw)."

Hari ini, habbatus sauda dah banyak dipaketkan dalam bentuk kapsul or softgel (oil), supaya ramai dapat makan dengan senang.


Pengalaman:

1. First product habbatus sauda yang digunakan masa sekolah menengah, selalu dibekalkan oleh ummi before balik asrama:
2. Actually agak lama tak makan semenjak sekolah menengah, until musim H1N1 yang lepas sebab terkena influenza A (negative H1N1), ummi suruh cari habbatus sauda jugak dan
Cik Ain dengan baik hati bagi sebotol habbatus sauda, sampai sekarang tak habis lagi,tapi dah banyak luak kan Ain?hehe.

3. Sekarang, setiap kali terasa lemah badan nak demam, selsema, sesak nafas, dan seangkatan akan mula cari Habbatus Sauda, lebih yakin dengan ubat semulajadi dari ubat klinik. Yang penting setiap kali makan mesti beserta tawakal. In storage sekarang madu habbatus sauda' yang sangat-sangat pekat dan hitam, bau pun sangat menyengat,awal-awal makan dulu terus rasa nak muntah dan tak berani sentuh lagi, tapi lepas makan time lemah badan sebab demam tempoh hari dah boleh terima balik,huhu.


4. My friend, Nela terkena jangkitan H1N1 semasa mengandungkan Ikram, doktor dia nasihatkan makan Habbatus Sauda' tiap hari, Alhamdulillah sembuh tanpa ambil tamiflu (betol x nela?).
Nela bersama healthy Ikram =)

5. Saya dan Ain, setiap kali salah seorang jatuh sakit mesti akan cakap "cepat g makan habbatus sauda". =P

Note:

“Barangsiapa yang mengikut sunnahku, bermakna dia mengasihiku.”
Hadith riwayat Muslim.


Semoga kita tergolong dalam golongan yang sentiasa kasihkan Nabi Muhammad s.a.w.

Semoga penulisan ini dapat memberi manfaat, sekian. Wassalam.

Bersangka-sangka

Posted by MARDYAH & AIN | 11/07/2010 02:14:00 PM | | 0 comments »

Manusia hari ini suka bersangka-sangka
Ada sangkaan baik...Ada sangkaan buruk...


Orang yang suka beribadah disangka riak

Orang yang relax disangka malas

Orang yang pakai baju baru disangka menunjuk

Orang yang pakai baju buruk disangka kedekut


Orang yang makan banyak disangka pelahap

Orang yang makan sikit disangka diet

Orang yang baik disangka buruk

Orang yang buruk disangka baik


Orang yang suka senyum disangka mengejek

Orang yang masam disangka merajuk

Orang yang bermuzakarah disangka mengumpat

Orang yang diam disangka menyendiri


Orang yang nampak menawan disangka pakai susuk

Orang yang nampak ceria disangka membela


Mana kita tahu ...

Yang diam itu kerana berzikir kepada Allah


Mana kita tahu ...

Yang senyum itu kerana tujuan bersedekah


Mana kita tahu ...

Yang diam itu kerana mengenangkan nasib masa depan dirinya


Mana kita tahu ....

Yang menawan itu kerana bersih hati dan mindanya


Mana kita tahu ...

Yang ceria itu kerana cergas cerdas otaknya


Renungan bersama: Semoga kita sentiasa bersangka baik

Credit to my adik - uncle-muaz

Mari Berkenalan Dgn Emulsifier’s Code

Posted by MARDYAH & AIN | 9/22/2010 11:47:00 PM | , | 0 comments »

Salam 'alaik utk semua pembaca. Alhamdulillah, berkesempatan juga utk menulis entry ini. Dah lama juga tidak meng'post' di blog ni. My last post mungkin about a year ago, mengenai gelatine tu. ^_^. Entry2 selepas itu semuanya ditulis oleh my partner, mar.. This time I just want to share about again, the controversial thing in the food industry... Why food? Because we eat everyday, we need food to convert into energy that'll be used when we're performing 'ibadah.. Dan makanan yg kita makan akan menjadi darah daging kita. Jika termakan makanan yg haram, adakah disebabkan kita tidak tahu atau TIDAK MAHU ambil tahu? Ok, done the talking, here is the list of the codes for emulsifiers.


Dibawah ini adalah kiriman e-mail dari seorang makcik=) yg bersumberkan: (Reference: pg 313-327, Appendix M in "HALAL FOOD PRODUCTION" by Mian N.Riaz and Muhammad M. Chaudry, CRC Press, 2004). IIUM Library has copy of this book.

===As an introduction, Classification of E-number ingredients is as follow:

E100 to E180
Colors

E200 to E252
Preservatives

E260 to E297
Acidities

E300 to E385
Antioxidants

E400 to E425
Thickeners

E430 to E499
Emulsifiers

E620 to E640
Flavor Enhancers

E950 to E967
Sweeteners


===SPECIFICALLY:

E100
What is it? cucurmin
Status: Halal
Likely reason for its usage is to give yellow and/or orange color to the
product.

E110
What is it? sunset yellow FCF or orange yellow S (= FD&C yellow no. 6)
Status: Halal
Likely reason for its usage is to give yellow and/or orange color to the
product.

E120
What is it? Cochineal or carminic acid
Status: Doubtful
Likely reason for its usage is to give red color to the product.

E140
What is it? (i) chlorophylls, the natural green color of leaves or (ii)
chlorophyllins
Status: Halal
Green color

E141
What is it? Copper complexes of (i) chlorophylls or (ii) chlorophyllins
Status: Halal
Green color

E153
What is it? carbon black or vegetable carbon (charcoal)
Status: Halal

E210
What is it? benzoic acid (occurs naturally in many fruits)
Status: Halal

E213
What is it? calcium benzoate
Status: Halal

E214
What is it? ethyl p-hydroxybenzoate
Status: Halal

E216
What is it? propyl p-hydroxybenzoate
Status: Halal

E234
What is it? Nicin
Status: Halal

E252
What is it? Potassium nitrate (saltpetre)
Used as pickling salt.
Status: Halal
(Note: some Muslim scholars regard this preservative ingredient as
doubtful because of the health effect of this ingredient)

E270
What is it? lactic acid
Status: Halal

E280
What is it? propionic acid
Status: Halal

E300
What is it? L-Ascorbic acid (vitamin C)
Status: Halal

E301
What is it? Sodium ascorbate (salt of ascorbic acid)
Status: Halal

E325
What is it? sodium lactate
Status: Halal

E326
What is it? potassium lactate
Status: Halal

E327
What is it? calcium lactate
Status: Halal

E334
What is it? L(+) tartaric acid (tartaric acid occurs naturally; in
addition to being an acid it is also used as sequestrant and emulsifying
agent)
Status: Halal

E335
What is it? (i) monosodium tartrate (ii) disodium tartrate
Status: Halal

E336
What is it? (i) monopotassium tartrate (cream of tartar) (ii) dipotassium
tartrate
Status: Halal

E337
What is it? sodium potassium tartrate
Status: Halal

E422
What is it? I don't know
Status: I don't know

E430
What is it? polyoxyethylene (8) stearate
Status: Doubtful

E431
What is it? polyoxyethylene (40) stearate
Status: Doubtful

E433
What is it? polyoxyethylene (20) sorbitan mono-oleate (polysorbate 80)
Status: Doubtful

E435
What is it? polyoxyethylene (20) sorbitan mono-stearate (polysorbate 60)
Status: Doubtful

E436
What is it? polyoxyethylene (20) sorbitan tri-stearate (polysorbate 65)
Status: Doubtful

E440
What is it? (i) pectin (ii) amidated pectin
(pectin occurs in many fruits, and is often added to jam to help it to set)
Status: Halal

E470
What is it? salts of fatty acids (salts could be sodium, potassium,
calcium or magnesium)
Status: Doubtful

E471
What is it? mono- and di-glycerides of fatty acids
Status: Doubtful

E472a
What is it? acetic acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids
Status: Doubtful

E472b
What is it? lactic acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids
Status: Doubtful

E472c
What is it? citric acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids
Status: Doubtful

E472d
What is it? tartaric acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids
Status: Doubtful

E472e
What is it? mono- and di-acetyl tartaric esters of mono- and di-glycerides
of fatty acids
Status: Doubtful

E472f
What is it? mixed acetic acid and tartaric acid esters of mono- and
di-glycerides of fatty acids
Status: Doubtful

E473
What is it? sucrose esters of fatty acids
Status: Doubtful

E474
What is it? sucroglycerides
Status: Doubtful

E475
What is it? polyglycerol esters of fatty acids
Status: Doubtful

E476
What is it? polyglycerol esters of polycondensed esters of castor oil
(polyglycerol polyricinoleate)
Status: Doubtful

E477
What is it? propane-1,2-diol esters of fatty acids
Status: Doubtful

E478
What is it? lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1,2-diol
esters
Status: Doubtful

E481
What is it? sodium stearoyl-2-lactylate
Status: Doubtful

E482
What is it? calcium stearoyl-2-lactylate
Status: Doubtful

E483
What is it? stearyl tartarate
Status: Doubtful

E491
What is it? sorbitan monostearate
Status: Doubtful

E492
What is it? sorbitan tristearate
Status: Doubtful

E493
What is it? sorbitan monolaurate
Status: Doubtful

E494
What is it? sorbitan monooleate
Status: Doubtful

E495
What is it? sorbitan monopalmitate
Status: Doubtful

E542
What is it? edible bone phosphate (bone meal)
Status: Doubtful

E570
What is it? fatty acids
Status: Doubtful

E572
What is it? magnesium stearate
Status: Doubtful

E631
What is it? disodium inosinate
Status: Halal

E635
What is it? disodium 5-ribonucleotides
Status: Halal

E904
What is it? shellac
Status: Doubtful


My youngest brother, Qayyim selalu bertanya mengenai apa2 sahaja ingredient yg terdapat 'E' di depannya. Contohnya, bila nak makan gula-gula, dia akan melihat ingredients di plastic gula2 tu, dan biasanya mmg terdapat perkataan E itu. Jadi setiap kali pun,dia akan tanya, "along,ni boleh makan tak?" As usual, dulu mmg saya xberapa pasti. Jadi saya pun akan confuse setiap kali nak bagi jawapan.. Bukan setakat itu sahaja, satu lagi, ayam. Dia mmg tidak akan menjamah mana-mana hidangan ayam, biasanya dia akan bertanya dulu, "ni ayam suntik ke? Ni ayam organic tak?" Macam2 adik sorang ni..^_^ Jadi oleh sebab itu, dirumah ini biasanya mmg jarang ada hidangan ayam.. waAllahua'lam, moga mendapat manfaat dari entry kali ini.

Kembali HALAL...

Posted by MARDYAH & AIN | 8/21/2010 08:23:00 AM | 0 comments »

Salam...

Berkenaan utk post semalam...agaknya perlu digugurkan dari wall ni untuk mengelak sebarang perkara berunsur fitnah (will be deleted by today), McD da claim balik sumber daging mereka dari sumber yang HALAL. boleh rujuk Si Tikus balik utk lebih lanjut (link).Tapi masih buat masa sekarang Halal Direktori JAKIM xde update, boleh rujuk sini untuk sebarang update, InsyaAllah.Maafkan saya jika menimbulkan keraguan mana-mana pihak.

Wallahu'alam

Still i'm not lovin' it..not a healthy food for me~ hehe

Sanah Helwah Ain!

Posted by MARDYAH & AIN | 8/14/2010 12:28:00 AM | 0 comments »


Dapatkan Mesej Bergambar di Sini


14-08-10 = 24th year!

Semoga ditingkatkan Iman dan sentiasa berada dalam RahmatNya~ ^^


love,
Mar

JADUAL HARIAN SEORANG MUSLIM DI BULAN RAMADHAN

Posted by MARDYAH & AIN | 8/11/2010 11:18:00 AM | 0 comments »

Assalamualaikum w.b.t

Perkongsian dari Akhi Akmal dari Facebook, semoga bermanfaat untuk dijadikan panduan kita di Ramadhan mulia ni.
JADUAL HARIAN SEORANG MUSLIM DI BULAN RAMADHAN
4.00 pagi - Bangun
Berdoalah kepada ALLAH dengan doa :
"Segala puji bagi ALLAH yang telah menghidupkan aku setelah DIA mematikan aku dan kepadaNYAlah aku akan dikembalikan".
Berniatlah untuk melaksanakan sebanyak mungkin kebaikan pada hari itu. Mandi dan membersihkan diri. Mengambil wudhu dan memakai pakaian yang suci untuk beribadah, berwangi-wangian.

4.20 pagi - Solat Sunat Taubat
Niatnya : Sahaja aku solatsunat taubat 2 rakaat kerana ALLAH Taala.
Rakaat pertama selepas Al-Fatihah baca surah Al-Kafirun.
Rakaat kedua selepas Al-Fatihah baca surah Al-Ikhlas.
Selepas sembahyang, angkatlah tangan memohon ampun kepada ALLAH.
Menangislah dan menyesali segala dosa.

- Solat Sunat Tahajjud
Niatnya : Sahaja aku solatsunat tahajjud 2 rakaat kerana ALLAH Taala.
Rakaat pertama selepas Al-Fatihah baca surah Al-Kafirun,
Rakaat kedua selepas Al-Fatihah baca surah Al-Ikhlas.
Selepas sembahyang, berdoalah kepada ALLAH.

- Solat Sunat Hajat
Niatnya : Sahaja aku solatsunat hajat 2 rakaat kerana ALLAH Taala.
Selepas Al-Fatihah rakaat pertama baca ayatul Kursi 1 kali.
Selepas Al-Fatihah rakaat kedua baca surah Al-Ikhlas 11 kali.
Ketika sujud terakhir baca 11 kali, "Laillahailla anta subhanakainni kuntuminaz zolimin" dan sertakan di dalam hati segala hajat kita.

- Solat Sunat Witir
Niatnya : Sahaja aku solatsunat witir 2 rakaat kerana ALLAH Taala.
Selepas salam, bangun lagi dan solatwitir 1 rakaat.
Perbanyakkan berdoa kepada ALLAH dengan penuh rasa kehambaan, rendah diri, mohon agar ALLAH ampunkan dosa-dosa kita, terima taubat kita dan amalan kita, serta memperkenankan doa dan permintaan kita.

5.00 pagi - Bersahur

5.30 pagi - Bersiap menunggu waktu Subuh dengan membaca Al-Quran atau berselawat.
Solatsunat Subuh, solatSubuh berjemaah. Selesaikan wirid harian di tikar solatatau baca Al-Quran hingga terbit matahari.

7.00 pagi - Membuat persiapan ke tempat kerja.
Melangkah ke tempat kerja dengan membaca Bismillah dan doa kepada ALLAH agar semua aktiviti kita diberkatiNYA. Sentiasa berselawat kepada Rasulullah SAW sama ada menyebutnya atau di hati. Banyakkan istigfar/meminta ampun. Melaksanakan kerja dengan bersemangat dan penuh bertanggungjawab. Datangkan rasa bahawa ALLAH sentiasa memerhati kerja-kerja yang di lakukan dan yakinlah DIA akan membalas segala kebaikan yang kita buat.

10.00 pagi - SolatSunat Dhuha
Ia adalah sumber rezeki yg berkat kalau istiqamah diamalkan.
Niatnya : "Sahaja aku solatsunat dhuha 2 rakaat kerana ALLAH Taala".
Penuhi masa rehat tengahari dengan menambah ilmu atau membaca Al-Quran. Elakkan sungguh-sungguh dari melakukan dosa walaupun kecil dan perkara yg sia-sia.
Contoh dosa-dosa : mengumpat mengutuk, menyindir yang menyakitkan orang, bergaul bebas tanpa menjaga syariat seperti berbual dengan bukan muhrim mengenai perkara yang tiada sangkut paut dgn kerja.

12.45 tgh. - Bersiap untuk solat Zohor.
Menunggu waktu bersolatdengan berselawat. Solat Zohor berjemaah.
Laksanakan juga solat sunat Rawatib Bersujud. Syukur setelah selesai solatsunat dan wirid sebagai berterima kasih kepada ALLAH yg. memberi kita nikmat besar dapat menyembahNYA.

4.15 ptg. - Bersedia untuk solat Asar.
Solat Asar berjemaah. Laksanakan juga solat sunat Qabliyah.
Bersujud syukurlah setelah selesai solatsunat dan wirid sebagai berterima kasih kepada ALLAH yg memberi kita nikmat besar dapat menyembahNYA.

5.30 ptg. - Membeli barang-barang keperluan berbuka dan sahur.
Tanpa berlebih-lebih. Ingatlah walaupun syaitan dirantai tetapi nafsu masih ada dlm diri kita !!!

6.30 ptg. - Memperbanyakkan doa sebelum berbuka.
Kerana di waktu itu adalah masa yang mustajab doa.
Ingatlah sabda Rasulullah SAW : "Ramai orang yang berpuasa, yang mereka dapat hanya lapar dan dahaga", mohonlah kepada ALLAH agar amalan kita diterima.

Apabila masuk watu Magrib, Bacalah doa dan berbuka :
"Ya ALLAH , Ya Tuhanku , kerana Engkaulah aku berpuasa, kepada Engkaulah aku beriman dan dengan rezki engkaulah aku berbuka".

Berbuka puasa dengan makanan manis seperti buah kurma dan meminum air, terus menunaikan solat maghrib berjemaah, setelah itu barulah makan makanan berat.

8.00 mlm. - Solat Isya' berjemaah dan diteruskan dengan solat Terawih.
Cuba pertahankan solat terawih walau bagaimana keadaan sekalipun kerana fadhilatnya amat besar. Bacalah Al-Quran dengan penuh tawadhuk, seelok-eloknya baca dengan bertadarus (berkumpulan bergilir-gilir, seorang baca, yang lain menyemaknya), cuba khatamkan membaca Al-Quran paling kurang satu kali sepanjang ramadhan. Kebanyakan imam-imam besar mengkhatamnya dua kali dalam sehari (60 kali sebulan Ramadhan)

11.00 mlm. - Memperbanyakkan istigfar sebelum tidur.
Berniatlah utk puasa esok hari dgn berniat : "Sahaja aku berpuasa hari esok untuk menunaikan puasa ramadhan yg wajib ke atasku, tahun ini kerana ALLAH Taala". (JANGAN LUPA!!!)

Tidur awal agar dapat bangun utk beribadah. Bacalah doa sebelum tidur :
"Dengan namaMU Ya ALLAH, aku hidup dan mati".
Ingatlah tidur adalah mati yg. sementara, kemungkinan kita dipanggil ALLAH ketika tidur.

Selamat menjalani ibadah puasa. Semoga segala amalan kita diterima dan diberkhati ALLAH. InsyaALLAH.

'Blog'keeping time!

Posted by MARDYAH & AIN | 8/07/2010 04:29:00 PM | , | 0 comments »

Salam 'Alaik..

Wah..lamanya blog ni menyepi..maafkan kami berdua yang agak kemalasan dlm meng'update' blog yang xseberapa ni..terasa macam dah bertahun x tulis blog. Last update was February 25, 2010 12:03 AM (x sampai setahun g rupanya =P). After a very long time, baru nak datang jenguk blog ni,kemas2 sikit before Ramadan. Kepada semua yang sudi ke blog kami, semoga kalian sentiasa berada dalam keadaan sihat sejahtera dan Selamat Menyambut Ramadan Al-Mubarak. Semoga kita semua berjaya memperoleh segala ganjaran kebaikan sepanjang bulan mulia ini, InsyaAllah.




Some pictures, for the sake of refreshing our blog :

Made clumsily by me for ummi on Mother's Day..erk, buruknye, but i think the strawberry have made it look delicious, betol tak? he..


In a piece..



Oh, kek besar ni pulak adalah cabaran saya untuk dijadikan hadiah kepada kawan baik for her wedding last june..tahniah wacan (real name is hazwani) ^^ happy for her, ugh jeles jugak! huhu..(ignore the rail, appreciate it! ^^) 1st time decorate cake besar, jadi agak sememeh..hope can improve it in future, thanks Ain for your encouragement ^^,


Najib & Hazwani (May Allah blessed both of you ^^)

Yes, we are doing business..cupcakes anyone? interested? contact us ok! ^^ all ingredients are the finest and certifiably HALAL!


Order from Najwa Khalid for her engangement

order from Ainul Mardhiya

Topping: You can pleasantly choose either buttercream icing, royal icing, cheesecream frosting, chocolate ganache or whipped cream frosting. Fondant and gumpaste flower decoration are also available.

Currently we only have vanilla, chocolate, orange, cheese, marble, banana and prune for the cupcakes. Steamed or baked. More flavors soon to come.



Ain & Mar

Halwasakeenah




Facts of Drinking Water During Meals

Posted by MARDYAH & AIN | 2/22/2010 07:31:00 PM | 3 comments »

Found this interesting facts from here. Rasanya kebanyakan org dah sedia maklum about this fact. But I believe that some still not know it pretty well, including me. Read this..



Research suggests that a small amount of liquid during meals should be okay. But drinking a lot of water, juice, or soda can cause digestion problems. Liquids taken during meals can dilute digestive enzymes and stomach acids in the stomach as well as saliva in the mouth. These are essential to break down the food and absorb nutrients. Because it’s harder to break down the food, the stomach may produce more acids, which could result in heartburn or acid reflux. This could possible put more pressure on the small intestines as well because the food is passed along from the stomach without being broken enough.

Drinking lots of water during meals can affect the insulin level in the blood. When we eat carbohydrates, the blood sugar level goes up. Because the body needs only a certain amount of sugar to convert to energy, the extra sugar is stored in the body by insulin.

That is, insulin controls the blood sugar level by storing extra sugar. Extra sugar is stored first in the liver and the muscles as glycogen - only a small amount of glycogen can be saved at a time - and then, the rest of the extra sugar is stored as saturated fat in the body.

When people drink lots of water during meals, it’s believed that it increases the blood sugar faster - as if we eat high glycemic index food* - and it increases insulin secretory as well. The more insulin is released, the more fat it’s likely to store in the body. Because the reserve of the liver and the muscles are limited, the more fat is generated.

It seems that there are not enough scientific evidences to prove these points. However, more people suggest it’s best not to drink much water, juice or soda while you eat a meal. Try to cut down on water or other drinks during a meal, especially when you often have stomach issues.

Examples of high GI (Glycemic Index) food
(Food over GI 70 is considered high GI food.)

Baguette (white, plain) 95
Potato (baked) 85
Cornflakes 83
Pretzels 81
Waffles 76
Doughnut 76
Chips 75
White rolls 73
Watermelon 72
White bread 71
Some white rice

Tuna Kimbap

Posted by MARDYAH & AIN | 2/09/2010 04:51:00 PM | | 1 comments »


Before balik rumah cuti hari tu g beli bamboo mat ngan seaweed sebab teringin nak wat sushi untuk family. Kimbab lebih kurang macam sushi roll la jugak, disebabkan resipi di ambil dari korean's recipe website,let's just call it as kimbap. Alhamdulillah resipi ni menjadi and my family loves it.

Credit : Recipe taken from Maangchi's korean recipes website --> click here (video also available)

The recipe have been changed a bit since not all ingredients available in my kitchen.

  • 5-6 cups cooked rice (made from 3 cups of uncooked rice)
  • layer ("kim"/seaweed)
  • a can of tuna
  • soy sauce, garlic, onion, olive oil and a green onion (I put capsicum instead of green onion since it have been used for other food).
  • 3 large eggs, ½ ts salt, a pinch of sugar,vegetable oil.
(2-3 servings)
  1. Prepare about 5-6 cups of cooked rice in a large bowl
  2. Make your mixing sauce by mixing up ½ tbs sugar, 1 ts salt, and 1 tbs of vinegar until the liquid looks clear
  3. Mix rice with the mixing sauce and stir it evenly. Set it aside for now.
Prepare a large plate to arrange all ingredients for kimbap
  1. Make seasoned tuna flakes
    1. Open a can of tuna and remove the oil or water. Put it on a heated pan and drizzle some olive oil over it. Toss it and cook it for 2 minutes
    2. Add 1 tbs of soy sauce, ½ tbs of sugar, 1 clove of minced garlic, and capsicum.
    3. Keep stirring for another 3 minutes.
    4. Turn off the heat and add 1 chopped green onion,and 2 ts of oil.
  2. Eggs :
1. Crack eggs and put it into a bowl.
2. Make egg mixture by adding and beating these ingredients: ½ ts salt, ½ chopped
medium size onion.
3. Heat up a non-stick frying pan over medium heat and spread a little vegetable oil.
4. Pour the egg mixture on the pan and spread it thinly.
5. Cover pan with pan cover and let the above surface cooked for awhile.
6. Cut the egg into small long pieces.

Let’s roll Kimbap!
  1. Place a sheet of laver(“kim”) on the bamboo mat and evenly spread a layer of rice in the center of it.
  2. Place 2-3 spoons of seasoned tuna flakes on top of the layer of rice. Add the egg's piece along the tuna surface.
  3. Roll it up gently using the bamboo mat.
  4. Remove the bamboo mat, spread some olive oil on the roll surface (she put sesame oil) and cut the roll into pieces about 2 cm thick and place it on a plate
*tip: prepare a wet cloth or paper towel to wipe the knife while cutting, it will make it slice easier.

Tips : you can use other fillings according to your taste.


Ada Apa Dengan Fondant - Gelatine Again

Posted by MARDYAH & AIN | 1/16/2010 08:52:00 PM | , , | 6 comments »

Adakah anda tahu apa itu fondant? Fondant merupakan bahan dekorasi untuk kek yang agak flexible dan mudah digunakan. Ia biasa digunakan sebagai topping kek/cupcake dan juga hiasan-hiasan ornament atas kek tersebut. Menyediakan dan menggunakan fondant untuk menghias kek adalah lebih mudah dan tidak messy berbanding dengan jika kita menggunakan icing cream untuk menghias kek. Namun, oleh kerana kos barang dan alatan yang digunakan untuk fondant agak mahal, fondant biasanya lebih banyak digunakan untuk menghias kek/cupcake hantaran.


Contoh kek/cupcake yang didekorasi dengan fondant

Ada apa dengan fondant?

Salah satu bahan yang digunakan dalam penghasilan fondant ialah GELATINE. I have just discovered this during my first trial to make fondant. Terkejut juga pada mulanya, sebab dari artikel-artikel kegunaan gelatin selama ni yang saya pernah baca, tidak pernah pula timbul isu fondant. After that i try to google whether ada resipi lain fondant yang tidak menggunakan gelatine, tetapi hampir kesemuanya in favour of using it.


My first trial with fondant. Adik saya bertanya, “Boleh makan ke ni kaklong?” Boleh, tapi dalam dua tiga hari lagi lah..penat kaklong nak buat ni (^_^).

So again, the VERY question arises. Adakah gelatine yang digunakan itu HALAL? Tidak mahu mengulas panjang, since entry sebelum ini saya sudah sentuh mengenai gelatine.
waAllahua’lam.

YouNeedToKnow - Gelatin

Posted by MARDYAH & AIN | 1/02/2010 10:18:00 AM | , , , , | 0 comments »

Entry kali ini adalah sama dgn yg terdapat di my facebook. Some facts that u need to know about gelatin, since it has a very WIDE application in the food that we're consuming.


inilah dia gelatin in powder form.
kenapa gelatin digembar gemburkan? sbb ia dibuat mostly from pig sources,n also from bovine yg tidak dpt dipastikan whether pnyembelihan halal atau tidak. plus it has a very2 WIDE application-in food, pharmaceutical n also photographic area.


warna gelatin slightly yellow to light tan in color, ianya adlh substance yg tasteless dan odorless, which is good since ia xmengubah rasa makanan yg dibubuh gelatin


molecular structure gelatin..hehe
gelatin ialah substance yg sgt2 unik n extraordinary.
why? it is multifunctional,easy to use, easily digest,low calories,produce great mouth feel(esp in icecream) dan tiada satu pun gelatin dari marine sources n plant yg setanding dgn gelatin from pig stakat ni.n the most important, low in cost.
so, do u really think some food manufacturers will bersusah-payah to use other substance to replace gelatin despite so much good properties n benefits that it brings??


kegunaan gelatin dlm food area - ice cream


aiskrim yg tidak mengandungi gelatin mudah cair dan mempunyai tekstur yg kasar..


gummi..So far, the main sources for commercial gelatin are limited to pig skins or cow skins and bones, perhaps due to the relatively low cost of the final gelatin product


jelly..ada dua jenis gelatin, type A and type B.
Gelatin jenis A biasanya terdiri daripada sumber haiwan porsine atau tidak halal iaitu babi. ia boleh menghasilkan kuantiti gelatin yang banyak dan berkualiti.
Untuk gelatin jenis B pula, ia menggunakan sumber tulang serta kulit-kulit haiwan bovine seperti lembu, kambing dan kerbau.


anyway, gelatin yg dihasilkan dari haiwan lain, sdikit kuantitinya berbanding gelatin dr pig. so the question of halal arised here sdgkan gelatin has a very wide application. plus,till now Malaysia masih belum dapat menghasilkan gelatin sendiri. semuanya imported.


Antara nama gelatin yang biasa digunakan pada label sesuatu produk adalah gelatin, gelatin halal, bovin gelatin, gum base, pengemulsi, penstabil dan E441.
-Prof Karim USM-


cottage cheese. antara applikasi gelatin adalah: gelling, thickening, water-binding, emulsifying, foaming, film forming. byk kan?


gelatin is highly digestible..ia dgunakan utk coating gel kapsul


gelatin bertindak sebagai agen pengikat dalam tablet ubat-ubatan


ada juga dlm nail polish..no wonder lh klu batu kerongsang tertanggal blh guna nail polish utk lekatkn balik


gelatin filter holder. salah satu uniknya gelatin ni ia thermoreversible..apa tu? thermo=suhu, reversible=boleh kembali pada asal(tak tepat sgt, xdpt nk pk maksud dlm bm but i guess u guys know the meaning). maknanya bila let say kta guna gelatin buat jeli, pastu bila jeli tu dah keras, kta boleh panaskan balik dan ia boleh cair kembali..cuba buat kat jeli yg guna agar2 as gelling agent. dah jadi jeli ke agar2 for sure tak boleh panaskan n jadi cair balik kan.


nak tau mcmana tekstur gelatin actually? cuba beli gelatin halagel ni and try...so u can compare wif other jelly or pudding whether they put gelatin or not.
anyway, lbih prefer agar2 atau tpung kastad ke utk buat jeli, puding..gelatin punya tekstur xbest sgt utk buat bnda2 ni.buat trifle sedaplah.


a very2 good and interesting book..dlm buku ni ada dikupas mgenai kebanyakan bahan dlm makanan yg slalu digunakn ttapi syubhah.
sbb tu it's preferable for us utk mkn dirumah..kurgkan mkn diluar.lbih terjamin kebersihan dan plg penting ke'halal'annya.


links which are related to gelatin